mercredi 30 juillet 2014

Biscotti ou Croquants aux amandes

Voici un de mes délices sucrés préférés tellement facile à faire....


600 g de farine
300 g de sucre
100 g de beurre
1 oeuf
50 g de blanc d'oeuf
125 g d'eau
10 g de levure chimique
250 g d'amandes entières non émondées
Quelques gouttes d'essence amère

Facultatif : 200 g d'oranges confites coupés finement



Mettez tous les ingrédients, sauf les amandes, dans le bol de votre robot.
Mélangez, à l'aide du crochet, jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.
Ajoutez les amandes entières et mélangez, à nouveau, quelques secondes.

Préchauffez votre four à 180° C (th 6).

Sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson, déposez la pâte, à l'aide d'une maryse, en formant 2 boudins.
Enfournez et laissez cuire 20 à 25 minutes.
Les boudins doivent être bien dorés et fermes au toucher.

Laissez refroidir quelques minutes et coupez des tranches 1 cm à l'aide d'un couteau scie.

Déposez les biscotti sur une plaque de cuisson et enfournez à nouveau 5 minutes de chaque côté.


A la sortie du four, placez les biscotti sur une grille et laissez-les refroidir complètement.


Conservation : Les biscotti se conservent dans une boîte hermétique


.
Merci de votre visite et ...

Daurade au four

Un petit plat bien de chez nous...


2 daurades royales écaillées et vidées
4 oignons
6 à 7 tomates
800 à 900 g de pommes de terre
1,5 verre de vin blanc
4 feuilles de laurier
Thym
Graines de fenouil
Huile d'olive
Sel, poivre


Pelez et découpez les pommes de terre en fines rondelles.
Emincez les oignons.
Découpez les tomates en rondelles.

Préchauffez votre four à 180° C (th 6).

Garnissez les dorades d'une feuille de laurier, de graines de fenouil et de thym.
Placez les oignons émincés, les rondelles de tomates et de pommes de terre dans un
plat allant au four.
Versez le vin blanc, dispersez quelques graines de fenouil et 2 feuilles de laurier.
Salez, poivrez.

Disposez les daurades sur les légumes.
Versez quelques filets d'huile d'olive sur les daurades et les légumes.
Cuire 35 minutes environ.
Vérifiez de temps en temps qu'il ne manque pas de liquide dans le plat sinon
rajoutez du vin blanc.

Servir dès la sortie du four.





Merci de votre visite et....



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