dimanche 31 août 2014

Yaourts à la fraise Tagada®

Un dessert régressif comme je les aime !!!!



Pour 12 pots :

1,1 litre de lait entier
20 cl de crème fraîche entière
1 yaourt nature
120 g de fraises Tagada®



Dans une casserole, faites fondre, à feu très doux, les fraises tagada® avec un peu de lait.
Hors du feu, ajoutez la crème et la moitié du lait restant tout en mélangeant.
Ajoutez le yaourt puis versez le lait restant.
Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Versez la préparation dans les pots à yaourt.

Déposez vos pots dans votre yaourtière et programmez 9 heures.

Laissez vos yaourts refroidir avant de les mettre au réfrigérateur pour un minimum de 3 heures.


Merci de votre visite, et...


samedi 30 août 2014

Glace au yaourt au salidou®



500 g de yaourt brassé
20 cl de crème fraîche
60 g de sucre
150 g de salidou®



Dans un saladier, fouettez le yaourt et le sucre jusqu'à ce que ce dernier soit dissous.
Fouettez la crème fraîche puis l'ajouter au mélange précédent.
Faites tiédir le Salidou® quelques secondes au micro-ondes.
Ajoutez le Salidou® jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Si vous avez une sorbetière ou une turbine à glace
Versez la préparation dans votre sorbetière ou turbine à glace et laissez turbiner 25 minutes environ.
Ce temps dépendra de votre appareil.
Versez votre glace au yaourt dans un récipient hermétique et placez-le dans votre congélateur.


Si vous n'avez pas de sorbetière ou une turbine à glace
Mettez votre préparation dans un récipient hermétique et placez-le dans votre congélateur.
Laissez votre préparation prendre pendant 2 à 3 heures, puis, fouettez-la toutes les heures pour éviter la
formation de cristaux.

Je suis dans l'obligation de vous quitter car je dois me sacrifier... A très bientôt, pour un autre délice...

Merci de votre visite, et...


vendredi 29 août 2014

Gâteau de semoule

Le gâteau de semoule est un classique incontournable que je me devais de réaliser...
J'ai essayé de nombreuses recettes et je n'étais jamais satisfaite de la texture finale...
LA recette adoptée par toute la famille De délices en saveurs est celle de ma meilleure amie...
Merci beaucoup ma Patounette !!!!
Voici sa recette que je m'empresse de partager avec vous...


75 g de semoule fine
1/2 litre de lait (lait de soja pour moi)
2 oeufs
75 g de sucre semoule

75 g de raisins de Malaga (je n'en avais pas)
1 dl de rhum 

Caramel liquide (la recette est ICI)


Faites macérer les raisins dans le rhum pendant au minimum 1 heure.

Faites bouillir le lait puis versez la semoule fine.
Faites cuire votre semoule en suivant les instructions indiquées sur le paquet.

Préchauffez votre four à 180° C (th 6).

Fouettez les oeufs et le sucre et y ajoutez les raisins et le rhum.
Hors du feu, incorporez votre préparation à la semoule.

Versez du caramel liquide dans votre moule, puis, versez votre préparation.

Faites cuire votre gâteau de semoule au bain-marie pendant 25 à 30 minutes.

Laissez refroidir puis placez votre moule au réfrigérateur pendant 3 heures minimum.

Démoulez votre gâteau de semoule et...
A vous la dégustation !!!!






Merci de votre visite, et...


jeudi 28 août 2014

Flan caramel sans oeufs façon Flanby®

Aujourd'hui je vous propose un dessert qui ne demande que quelques minutes de préparation
et qui plaira aux petits et aux grands gourmands....



Pour 9 pots :

1 l de lait
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 g d'agar-agar
2 cc de maïzena
1 cc d'arôme vanille

Caramel liquide



Vous ne savez pas comment faire du caramel liquide, pas d'inquiétude... c'est par ICI.

Versez un peu de caramel dans le fond de vos moules individuels et réservez-les au réfrigérateur.

Dans une casserole, mélangez le sucre, l'agar-agar, le sucre vanillé, la maïzena.
Versez un peu de lait et fouettez le mélange afin d'obtenir une préparation homogène sans grumeaux.
Versez le reste du lait et l'arôme vanille.
Mélangez et portez à ébullition.
Laissez bouillir 2 minutes.
Laissez refroidir quelques minutes avant de verser le flan dans les moules caramélisés.
Laissez refroidir vos flans avant de les mettre au réfrigérateur pour une 3 heures minimum.





Merci de votre visite, et ...


lundi 25 août 2014

Crème dessert praliné façon danette® au thermomix ou pas




500 g de lait (pour moi lait de soja)
50 g de sucre
1 oeuf

40 g de crème fraîche (crème soja cuisine pour moi)
10 g de maïzena
2 CS de pâte praliné


Avec Thermomix
Versez le lait et le sucre dans votre bol.
Ajoutez l'oeuf et programmez 10 mn / 90° / vit 3.

Versez la crème fraîche, la maïzena et la pâte praliné.
Programmez 4 mn / 90° / vit 3.

Sans Thermomix
Faites chauffer, dans une casserole, le lait et la pâte de praliné.

Dans un saladier, mélangez l'oeuf, le sucre, la maïzena et la crème fraîche avec un fouet.
Versez un peu de lait chaud sur ce mélange tout en continuant de fouetter. 

Versez le contenu du saladier dans la casserole et faites cuire, à feu doux, tout en remuant jusqu'à ce que
la préparation ait la consistance d'une Danette. Le processus ne prendra que quelques minutes.

Versez votre crème dans des pots individuels et laissez refroidir complètement avant de mettre au 
réfrigérateur pour quelques heures.



Merci de votre visite, et ...



vendredi 22 août 2014

Salade estivale


Une petite salade toute simple à réaliser mais tellement fraîche !!!!



500 g de pâtes
1 courgette moyenne
Tomates
1 boîte de thon
Olives noires
huile olive
Basilic ciselé
Sel
Poivre


Faites cuire vos pâtes, égouttez-les et passez-les sous un filet d'eau froide pour arrêter la cuisson.
Rincez vos légumes.
Coupez vos tomates.
A  l'aide d'un économe ou d'une mandoline, faites des tagliatelle de courgettes.

Dans un saladier, mettez les pâtes, les tomates, le thon, les olives noires et les tagliatelles de courgettes.
Versez un filet d'huile, salez, poivrez et ajoutez le basilic ciselé.
Mélangez  et mettez votre salade au réfrigérateur pour 2 heures minimum.


Merci de votre visite, et ...



mardi 19 août 2014

La Ciabatta


C'est en me promenant sur le site de La conque d'or que j'ai découvert cette petite merveille.

D'ailleurs, si vous voulez découvrir d'autres petites merveilles d'origine italienne et plus particulièrement sicilienne, n'hésitez pas allez faire un petit tour...





500 gr de farine
110 ml d'eau à température ambiante
110 ml de lait entier tiède (pour moi du lait de soja)
80 ml d'huile d'olive extra vierge
1,5  cc  de sel (pour moi 8 g)
1 càc de sucre
1 cc de levure sèche (pour moi 20 g de levure de boulanger fraîche)




Dans le bol de votre robot, délayez la levure dans le lait tiède.
Ajouter le sucre, l'eau, l'huile d'olive, la farine et le sel.
Pétrissez à petite vitesse pendant 12 minutes environ.
Au bout de ce temps de pétrissage, la pâte doit se détacher de la paroi du bol de votre robot.
Filmez votre bol et laissez pousser (se développer) votre pâte pendant 1 h 00 à l'abri des
courants d'air (dans votre four par exemple).

Dégazez (travaillez) votre pâte sur un plan de travail fariné, couvrez-là avec un linge propre 
et laissez-la se reposer pendant 10 minutes.


Donnez la forme que vous voulez à votre pain et déposez-le sur une plaque de cuisson
recouverte d'un papier cuisson.
Recouvrez votre pâte d'un linge propre et laissez-la lever à nouveau pendant 1 h 00 ; 
la pâte doit doubler de volume.


Préchauffez votre four à 200° C.

Faites des incisions assez profondes sur votre pâte et glissez rapidement votre plaque
dans le four.

A la sortie du four, placez votre ciabatta sur une grille jusqu'à complet refroidissement.




Merci de votre visite, et ...



lundi 18 août 2014

Crème glacée à la noix de coco sans sorbetière


Il n'est pas forcément nécessaire d'avoir une sorbetière ou une turbine à glace 
pour réaliser une bonne crème glacée maison...
Je vous propose une recette facile, rapide à réaliser pour le plaisir des petits et des grands gourmands.


15 cl d'eau
25 g de sucre glace
50 g de noix de coco râpée
1 CS de jus de citron

Dans une casserole, faites chauffez l'eau et le sucre glace.
Au début de l'ébullition, ajoutez la noix de coco râpée et laissez chauffer 1 à 2 minutes de plus.
Hors de feu, ajoutez le jus de citron et laissez refroidir.

18 cl de crème fraîche (crème de soja pour moi)
2 blancs d'oeufs
30 g de sucre glace

Ajoutez, à la préparation refroidie, la crème fraîche.

Montez les blancs d'oeufs en neige en ajoutant le sucre glace petit à petit dès qu'ils 
commencent à être mousseux.
Ajoutez les blancs d'oeufs montés en neige à votre préparation précédente.



Versez votre préparation dans un moule ou, comme moi, dans des formes bâtonnets.


Mettez au congélateur pendant quelques heures et...
 à vous la dégustation !!!


Merci de votre visite, et...


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