Canistrelli à l'anis

Quoi de mieux que des petits biscuits corses pour répondre à un appel de gourmandise !!!

Une recette simple et rapide dont on ne peut passer à côté.

Et comme le dit si bien Mademoiselle De délices en saveurs :
 " l'essayer, c'est l'adopter... c'est trop simple ".

Ingrédients :

- 500 g de farine

- 200 g de sucre

- 1 pincée de sel

- 100 g d'huile

- 1 verre à liqueur de graines d'anis

- 1/2 verre à liqueur de pastis (facultatif)

- 1 sachet de levure chimique

-  environ 20 cl vin blanc

Dans le bol d'un robot, mélanger la farine, le sel, le sucre, la levure, et, les graines d'anis.

Ajouter l'huile et le pastis (facultatif).

Puis ajouter petit à petit le vin blanc jusqu'à ce que le tout forme une pâte compacte non collante.

Préchauffer le four th. 6 (180°).

Etaler cette pâte sur un plan de travail fariné et former une galette de 1,5 ou 2 cm d'épaisseur environ (personnellement je les aime assez épais et donc j'étale ma pâte sur 2 cm).

Découper la pâte à l'aide d'un emporte pièce, d'une roulette à pâtisserie ou, comme moi ,

d'un couteau de cuisine.

Déposer vos morceaux de pâte sur une plaque du four recouverte d'une feuille de cuisson.

Si, comme moi, vous voulez en cuire avec une croûte de sucre : 

badigeonner d'eau le dessus des biscuits et saupoudrer de sucre.

La cuisson :

 Les canistrelli ont besoin de cuire entre 20 et 30 minutes selon leur épaisseur.

Ils doivent être bien dorés.

Ma petite astuce : Je soulève les canistrelli et si le dessous est légèrement doré, ils
sont cuits

Laisser refroidir les biscuits sur une grille.

Les canistrelli se conservent très bien dans une boîte en métal....