Biscotti ou Croquants aux amandes

Voici un de mes délices sucrés préférés tellement facile à faire....

600 g de farine

300 g de sucre

100 g de beurre

1 oeuf

50 g de blanc d'oeuf

125 g d'eau

10 g de levure chimique

250 g d'amandes entières non émondées

Quelques gouttes d'essence amère

Facultatif : 200 g d'oranges confites coupés finement

Mettez tous les ingrédients, sauf les amandes, dans le bol de votre robot.

Mélangez, à l'aide du crochet, jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.

Ajoutez les amandes entières et mélangez, à nouveau, quelques secondes.

Préchauffez votre four à 180° C (th 6).

Sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson, déposez la pâte, à l'aide d'une maryse, en formant 2 boudins.

Enfournez et laissez cuire 20 à 25 minutes.

Les boudins doivent être bien dorés et fermes au toucher.

Laissez refroidir quelques minutes et coupez des tranches 1 cm à l'aide d'un couteau scie.

Déposez les biscotti sur une plaque de cuisson et enfournez à nouveau 5 minutes de chaque côté.

A la sortie du four, placez les biscotti sur une grille et laissez-les refroidir complètement.

Conservation : Les biscotti se conservent dans une boîte hermétique

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Merci de votre visite et ...