Comment faire de la chantilly lorsque un membre de la famille est intolérant à la protéine de
lait de vache ????
Donc, il a fallu trouver une solution pour que Mademoiselle De délices en saveurs puisse manger de la chantilly...
Il a fallu de nombreux essais mais j'y suis arrivée... enfin !!!
Une chantilly légère au bon goût de noix de coco.
Un pur délice que Monsieur De délices en saveurs et moi-même avons également adoré...
Allez assez de blabla et place à la recette !!!
Crème de coco
Sucre semoule selon votre goût
Siphon
Versez la crème de coco dans le siphon et ajoutez le sucre.
Fermez le siphon, mettez-le tête en bas.
Ajoutez une cartouche.
Mettez le siphon dans le réfrigérateur à plat pendant une petite heure.
Au bout d'une heure, remettez une cartouche de gaz, secouez-le tête en bas et le tour est joué.
Il ne vous reste plus qu'à servir cette délicieuse chantilly et à la déguster.
MERCI de votre visite et ....
Bonjour...super cette alternative...j'aimerai savoir si on peut le faire avc un batteur???? Merci d'avance! Super blog !!!
RépondreSupprimerBonjour !!!!
SupprimerMerci pour ce gentil compliment, cela fait très plaisir !!!
Effectivement, il est tout à fait possible de faire de la chantilly à base de crème de coco au batteur...
Pour cela, il faut mettre au réfrigérateur, pendant quelques heures, voire la veille au soir, la crème coco, le fouet et le bol de votre robot ou votre saladier... puis de la monter comme une chantilly normale.
PETITE ASTUCE :
Si vous désirez une chantilly bien ferme, vous pouvez faire chauffer la moitié de votre quantité de crème coco avec un 1/2 cc d'agar-agar puis la mélanger avec le reste de crème avant de mettre le tout au réfrigérateur.
Bonne réalisation et surtout bonne dégustation !!!!
N'hésitez pas à m'envoyer une photo de votre réalisation, je me ferai un réel plaisir de vous mettre à l'honneur !!!