Brioche hyper moelleuse type Harry's

J'ai découvert ce petit bijou, hier soir, en lisant la newsletter de Julia T... 
Mais, vous trouverez cette petite merveille ici, ici ou encore ici.

Cette brioche, c'est tout simplement de la bombe !!!!

Moelleuse, fondante,... bref un véritable délice !!!

3 oeufs + crème fraîche épaisse (soja cuisine pour moi) = 230 g

1/2 cc de sel

50 80 g de sucre

100 g de beurre mou en morceaux (margarine végétale pour moi)

350 g de farine

22 g de levure de boulanger

Arôme vanille liquide

Dorure : lait + sucre

Décor : sucre perlé

Mettez tous les ingrédients dans la cuve de votre robot.

Travaillez la pâte, à l'aide du crochet, pendant une dizaines de minutes jusqu'à ce que la

pâte devienne homogène, lisse et se décolle de la paroi de votre cuve.

Couvrez la pâte et laissez-la lever à l'abri des courants d'air pendant une heure ou jusqu'à ce

que la pâte double de volume

Dégazez la pâte et façonnez-la comme vous le souhaitez.

Disposez-la dans un moule, couvrez-la et laissez-la lever, à nouveau, pendant une heure.

Préchauffez votre four à 180° C (th 6).

Dorez la brioche avec le mélange lait+sucre et parsemez votre brioche de sucre perlé.

Enfournez pendant 25 à 30 minutes.

Démoulez, laissez la brioche refroidir sur une grille.

Enfin, (le meilleur pour la fin), dégustez-la !!!!

MERCI de votre visite et ....