Gâteau magique au chocolat

Fantastique, original et stupéfiant !!!!!

Une seule pâte et après cuisson des couches avec des textures différentes : 

un biscuit léger et mousseux, une couche crémeuse et un flan.... 

C'est MAGIQUE !!!!!

Comment est-ce possible ??? je ne sais pas mais c'est un pur délice... 

4 oeufs

210 g de sucre glace

1 CS d'eau

113 g de beurre (margarine végétale pour moi)

115 g de farine tamisée

45 g de cacao amer tamisé

1 pincée de sel

600 ml de lait entier (lait de soja pour moi)

30 ml d'expresso

Quelques gouttes de jus de citron

Un moule à manqué de 20 ou 22 cm... (le mien est de 24 cm)

Préchauffez votre four à 160° C (th 3/4).

Beurrez votre moule.

Faites fondre le beurre au micro-ondes puis laissez-le tiédir.

Faites tiédir le lait.

Séparez les oeufs.

Mettez les jaunes dans un saladier et les blancs dans la cuve de votre robot.

Faites blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre et la cuillère à soupe d'eau.

Le mélange doit devenir mousseux et doubler de volume.

Ajoutez le beurre fondu, l'expresso et continuez à fouetter.

Ajoutez la farine, le cacao et le sel.

Mélangez le tout rapidement et ajoutez le lait tiède.

Montez les blancs en neige ferme avec quelques gouttes de jus de citron.

Incorporez délicatement les blancs d'oeuf à la pâte à l'aide d'une maryse.
Le mélange ne sera pas totalement homogène mais pas de panique !!!

Versez la pâte dans votre moule et lissez la surface.

Enfournez pendant environ 50 minutes.

Laissez complètement refroidir votre gâteau magique avant de le démouler et 

réservez-le au réfrigérateur.

Avant de la servir, saupoudrez votre gâteau de sucre glace ou de cacao amer....

pour moi, ce sera du sucre glace...

Merci de votre visite, et...

Source : white on rice couple