Brioche russe au praliné

Une petite merveille que j'ai trouvé sur le magnifique blog Confessions d'une gourmande, 

il y a quelques mois.

Après plusieurs réalisations dans la version originale, voici la version au praliné....

Une petite merveille !!!!!

600 g de farine

250 ml de lait tiède (lait de soja pour moi)

30 g de levure de boulanger

90 g de sucre

90 g de beurre mou (margarine végétale pour moi)

2 oeufs

2 cc d'extrait de vanille

Pâte de praliné

Dorure : jaune d'oeuf + eau

Sucre perlé

Dans le bol de votre robot, versez le lait tiède, émiettez la levure de boulanger, un peu de sucre

et 200 g de farine.

Mélangez l'ensemble, couvrez et laissez reposer 30 minutes.

Ajoutez tous les autres ingrédients et pétrissez à l'aide du crochet, à toute petite vitesse, jusqu'à

ce que la pâte devienne lisse, homogène et se détache des parois (environ 12 à 15 minutes).

Couvrez et laissez lever, à l'abri des courants d'air (pour moi à l'intérieur du four), pendant 1 heure.

La pâte doit doubler de volume.

Dégazez la pâte.

Farinez votre plan de travail et déposez la pâte.

Etalez-là, à l'aide d'une rouleau à pâtisserie, en rectangle et tartinez-là de praliné.

Roulez votre pâte afin de former un boudin que vous placerez dans un moule à cake.

Couvrez et laissez votre brioche lever pendant 45 minutes environ.

Préchauffez votre four à 180°C.

Préparez votre dorure en mélangeant un jaune d'oeuf avec un peu d'eau.

Dorez votre brioche avec ce mélange puis parsemez-la de sucre perlé.

Enfournez votre brioche pendant 35 à 40 minutes environ.

N'hésitez pas à la couvrir d'un papier aluminium si elle dore trop vite.

Dès la sortie du four, faites refroidir votre brioche sur une grille.

Puis à vous la dégustation !!!!!

Merci de votre visite et ...