Crème de mascarpone

Laissez-vous tenter par une crème légèrement citronnée 

sous une couche craquante et caramélisée...

Pour 5 desserts individuels

réalisés avec des cercles de 8 cm de diamètre

640 g de mascarpone

Zestes d'un 1/2 citron

Jus de citron (au goût de chacun)

250 g de sablés bretons

120 g de beurre doux ramolli

Sucre cassonade

Pour la base sablée :

Mixez les sa;blés bretons.

Mélangez la poudre obtenue avec le beurre ramolli.

Etalez entre 2 feuilles de papier sulfurisé la pâte obtenue sur 1/2 centimètre d'épaisseur et mettez au réfrigérateur environ 30 minutes.

Détaillez ensuite 8 cercles à l'emporte pièce et remettre au réfrigérateur.

Pour la crème :

Battez le mascarpone 4 minutes au batteur à grande vitesse et ajoutez le zeste d'un 1/2 citron et le jus de citron.

Montage :

Au fond de chaque cercle, mettez la pâte sablée puis couvrez de crème.

Mettez au réfrigérateur pour environ 4 heures.

Avant de servir, parsemez de cassonade, démoulez et brûlez comme pour une crème brûlée.

Il ne vous reste plus qu'à dé-gus-ter !!!!

Merci de votre visite !!!!!


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