Tortillas de blé ou galettes de blé mexicaines

Jusqu'à hier soir, je ne savais pas quoi vous proposer aujourd'hui... 

mais un petit message sur facebook m'a mise sur la voie.

J'aurai dû partager cette recette avec vous bien avant puisque 

je vous ai déjà proposé, il y a quelques semaines, 

des wraps ou bouchées apéritives au saumon et chèvre frais... 

Allez je me fais pardonner, voilà la recette...

Pour 18 tortillas

600 à 650 g de farine

37 cl de lait tiède

12 cl d'huile

1 cs de sel

1 belle pincée de sucre

3/4 à 1 sachet de levure chimique

Dans un grand récipient, mélangez la farine, le sel, la pincée de sucre et la levure chimique.

Creusez un puits et ajoutez petit à petit le lait tiède et l'huile.

Pétrissez 5 minutes.

Couvrez le récipient et laissez reposer la pâte 1 heure.
Séparez la pâte en 18 portions égales.

Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Faites chauffer une poêle (sans matière grasse) et y déposer la boule de pâte étalée.
Retournez la tortilla dès l'apparition de bulles.
Attention de ne pas trop cuire les tortillas sinon elles deviennent cassantes sur les bords.

Réservez les tortillas sur une assiette.

 

 Maintenant, c'est à vous de voir comment vous voulez les déguster : en bouchées apéritives (ici), en fajitas, en burritos, wraps au poulet, ... et quelques recettes que je vous livrerai très bientôt.