Petites brioches moelleuses aux pépites de chocolat

Petites brioches DooWap faites maison....

 2 oeufs

25 g de fleur d'oranger

2 cc d'extrait de vanille

lait (lait de soja pour moi)

25 g de levure de boulanger

500 g de farine

100 g de sucre 

1/4 cc de sel

60 g de beurre mou (margarine végétale pour moi)

80 g de pépites de chocolat

Dorure : jaune d'oeuf + lait

Posez le bol de votre mixeur sur votre balance, puis, faites la tare.

Mettez les oeufs, ajouter la fleur d'oranger, l'extrait de vanille et le lait pour arriver à 300 grammes.

Versez le sel, la farine, le sucre, la levure de boulanger.

Equipez votre robot du crochet et pétrissez vitesse 1 pendant quelques minutes puis

ajoutez le beurre en trois fois.

Laissez votre robot pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle de la paroi (environ 12 à 15 minutes).

Versez les pépites de chocolat et pétrissez pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.

Couvrez votre bol et laissez la pâte lever, à l'abri des courants d'air pendant 1 heure.

Votre pâte doit doubler de volume.

Dégazez la pâte.

Farinez votre plan de travail, déposez votre pâte et travaillez-la quelques secondes sans trop

ajouter de farine.

Divisez-la en 14 parts.

Formez les brioches et posez-les sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson.

Recouvrez-les d'un linge propre et laissez-les lever, à l'abri des courants d'air, pendant 30 minutes.

Préchauffez votre four à 180° C.

A l'aide d'un pinceau, dorez vos brioches.

Enfournez 15 minutes environ.

A la sortie du four, déposez vos brioches sur une grille et laissez-les refroidir.

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