Le Gaspacho

Qu'il soit servi en entrée, ou en verrine à l'apéritif, le gaspacho est un plat très apprécié.

Toute en légèreté et fraîcheur, cette soupe est un pur délice !!!

Encore une petite perle que je viens de dénicher sur le blog Les délices de Jade.

1 petit oignon

1/2 gousse d'ail

4 tomates

1/2 concombre 

1/2 poivron (rouge pour moi)

un petit bout de piment vert (ou tabasco si vous préférez)

le jus d'un demi citron vert

1 cc de vinaigre de xérès

1 cc de sucre

3 cc d'huile d'olive

Sel

Poivre

Basilic

Croûtons : huile d'olive + pain

Epluchez et coupez les légumes.

Mettez tous les légumes dans votre mixeur ou blenderet mixez le tout.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Coupez des tranches de pain que vous recouperez en petits morceaux.

Faites-les griller dans de l'huile d'olive.

Présentation : 
Versez votre gaspacho.
Disposez quelques croûtons.
Une ou deux pincées d'herbes de Provence.
Quelques feuilles de basilic.

Merci de votre visite, et ...

Cake au lard fumé, olives, vin blanc, romarin et autres herbes façon Cyril Lignac

Une petite recette trouvée sur le blog Les délices de Jade.

A la fin de son article, elle conseille vraiment de le tester... et bien voilà, je l'ai testé !!!!

Comment je l'ai trouvé ??? Moi qui ne suis pas une grande fana des cakes aux olives, j'ai été très agréablement surprise... ouiii j'ai aimé, et même mieux, je le referai...

A votre tour, mettez votre tablier, attrapez votre fouet et un récipient, et c'est parti !!!!

 220 g de farine

1 sachet de levure chimique

4 oeufs

10 cl de vin blanc

10 cl d'huile olive

200 g de lardons fumés

75 g de gruyère râpé

100 g d'olives vertes dénoyautées (ou noires)

Romarin

Herbes de Provence

Basilic

Petit rajout de poivre pour moi.

Préchauffez votre four à 160° C (th 5/6).

Mélangez les oeufs avec l'huile d'olive et le vin blanc.

Ajoutez la farine et la levure.

Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Ajoutez les lardons fumés, le fromage râpé, les olives, le romain, 

les herbes de Provence, le basilic et le poivre.

Versez la pâte dans un moule à cake.

Faites cuire pendant 35 minutes environ.

Laissez tiédir le cake 15 minutes dans son moule puis démoulez.

Qu'il soit consommé chaud, tiède ou froid, il est absolument délicieux accompagné

d'une petite salade verte.

Merci de votre visite et ...

Terrine de poisson

Une petite entrée ou pourquoi pas un plat qui peut, aussi bien, être servi froid, tiède ou chaud.
Un vrai petit délice adopté par toute la famille De délice en saveurs...

700 g de filets de poissons 
(pour moi un sachet de coeurs de filets de poissons nordiques assortis de Thiriet)

1 pavé de saumon coupé en deux

3 oeufs

200 g de crème fraîche (soja cuisine pour moi)

Sel, poivre

1/2 cc d'aneth

Persil

Quelques gouttes de Tabasco (arôme maggi pour moi)

Dans le bol de votre mixer, mettez les filets de poissons, le sel, le poivre, l'aneth, 

le persil et l'arôme maggi.

Mixez quelques secondes.

Ajoutez les oeufs, la crème et mixez de nouveau quelques secondes.

Avec le thermomix :
Mixez les filets de poisson, le sel, le poivre, l'aneth, le persil,
l'arôme maggi et mixez 10 secondes vitesse 4.


Ajouter 3 oeufs et mixez 30 secondes vitesse 4.
Ajoutez la crème fraîche et mixez 20 secondes vitesse 4.

Préchauffez votre four à 180°C (th 6).

Tapissez votre moule à cake de papier cuisson.

Versez la moitié de votre préparation.

Déposez les moitiés de pavé de saumon au milieu.

Versez la préparation restante.

Recouvrez le moule de papier aluminium afin que la terrine ne colore pas.

Enfournez  et faites cuire au bain-marie environ 40 minutes.

La famille De délices en saveurs aime consommer cette terrine froide avec la sauce tomates/poivrons et basilic maison...ou avec une bonne petite mayonnaise.


Source : Françoise Bertheaux
Merci de votre visite et ...

Terrine de courgettes et son coulis tomates/poivrons et basilic

Une petite entrée savoureuse tout en fraîcheur qui régalera vos papilles...

Avec cette recette, j'ai participé au concours de Cook with love 

sur le thème des recettes d'été !! 

Le résultat : j'ai l'immense joie d'apprendre que ma recette avait obtenue 

la deuxième place... 

merci, merci, merci beaucoup !!!!

Terrine :

500 g d' oignons émincés

1 kg de courgettes coupées en dés

6 oeufs 

Sel,poivre

2 cc d'huile d'olive

Coulis:

400 g de tomates

2 à 3 poivrons rouges

2 pincée de sucre 

2 cc d'huile d'olive

1 gousse d'ail hachée

1 cc basilic ciselé (environ une poignée)

Sel, poivre

Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive.

Ajoutez les courgettes.

Salez, poivrez et laissez cuire environ 30 minutes.

Dès que les légumes sont cuits, versez le tout dans une passoire afin d'éliminer l'excès d'eau.

Laissez les légumes s'égoutter 20 à 30 minutes .

Préchauffez votre four à 180° C (th 6).

Dans un grand récipient, battez les oeufs en omelette et ajoutez les légumes égouttés.

Mélangez et rectifiez l'assaisonnement.

Versez le tout dans un moule à cake.

Faites cuire au bain-marie 35 minutes.

Pendant ce temps, préparez la sauce.

Coupez les poivrons et les tomates en petits dés.

Dans une casserole, faites revenir les poivrons dans l'huile d'olive.

Ajoutez les tomates et les pincées de sucre et l'ail.

Salez, poivrez et laissez réduire sur feu doux.

Mixez et ajoutez le basilic ciselé.

Mettez les deux préparations au réfrigérateur quelques heures.

Servez la terrine très froide accompagnée de son coulis en saucière.

Merci de votre visite et ....

Muffins salés courgette et fromage de chèvre

Il fait beau, il fait chaud voire très très chaud...

Voici une recette vite préparée, vite cuite, qui peut être faite à l'avance...

Un recette qui ne coûte pas cher du tout car vous allez pouvoir la décliner à l'infini 

en fonction de ce qu'il reste dans votre réfrigérateur et vos placards....

2 oeufs

10 cl de lait

10 cl d'huile d'olive

100 g de farine

1/2 sachet de levure

1 courgette râpée

90 g de fromage de chèvre (pour moi de la bûche soignon)

Ail, persil

Sel, poivre

Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait et l'huile d'olive.

Ajoutez la farine, la levure puis la courgette râpée et le fromage

de chèvre coupé en morceaux.

Mélangez bien l'ensemble et ajoutez l'ail et le persil.

Salez, poivrez et mélangez le tout.

Préchauffez le four th 180° C (th6).

Versez la préparation dans des moules individuels.

Enfournez pour 15 minutes.

Le temps de cuisson dépend de la taille de vos moules.

Vous pourrez les consommer :

- chaud : accompagnés d'une salade verte, 

- tièdes ou froids : à picorer lors d'un apéritif, d'un pique-nique, ...

 Régalez-vous !!!!

Source : Cuisine actuelle 

Merci de votre visite et .....

Mille-feuilles de légumes du soleil et mozzarella

Cette recette haute en couleurs, savoureuse et fraîche régalera vos papilles avec sa saveur méditerranéenne.

2 boules de mozzarella (pour moi "di bufala")

3 tomates

1 courgette 

1 d'aubergine 

Olives

Feuilles de basilic 

Ciboulette hachée finement

Huile d'olive

Vinaigre balsamique

Sel, Poivre du moulin

Pics en bambou

Coupez la mozzarella en tranche de 1/2 cm d'épaisseur.

Couper l'aubergine et la courgette en rondelles.

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites y cuire les rondelles de courgette et d'aubergine.

Laissez-les refroidir sur du papier absorbant sans oublier de les saler et les poivrer.

Pendant ce temps, coupez les tomates en rondelles.

Le montage s'effectuera directement sur l'assiette.

Alternez aubergine, tomate, courgette, et mozzarella.

Renouvelez l'opération autant de fois que vous le désirez.

Puis prenez un pic en bambou, piquez une olive, une ou deux feuilles de basilic et piquez le mille-feuilles en son centre.

Au moment de servir, versez un trait d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, la ciboulette hachée finement et un peu de fleur de sel.

Astuce pour les intolérants à la protéine de lait de vache : 

Vous pouvez réaliser cette entrée en remplaçant la mozzarella par du fromage de chèvre frais dans lequel vous ajouterez de fines herbes finement ciselées...